豆丁和豆子
重庆江湖菜～铁山坪花椒鸡（重口味）
7.7
综合评分
69
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来自重庆铁山坪森林公园里的美味.
用料
重庆江湖菜～铁山坪花椒鸡（重口味）的做法
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公鸡洗净，斩小块，1.5厘米左右，沥水后搁盆里放少许盐和适量料酒腌制十五分钟.
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线椒切1.5厘米段，大葱切丝，小芹菜梗切段，姜拍碎裂，蒜瓣切破.备好.
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锅里坐油，油热，炸鸡块，稍一会儿放姜块和蒜瓣
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炸至鸡肉微缩，未熟，蒜姜够除腥味时，
放入线椒翻炒，再放大葱和小芹菜，盐适量
（因为花椒太嫩，不麻，提前放了）
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线椒至九成熟，放入鲜青花椒炒，花椒味飘出，肉入花椒味就可放适量的味精，起锅了^ _ ^
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美味的花椒鸡
