嫩姜洗净切1-2mm的薄片备用;
姜片用清水浸泡2小时,过程中多换几次水(爱吃辣就少换几次);
将姜片、砂糖和清水倒入锅中,大火煮开转中火,要不时的搅拌一下,以免糊锅;
熬煮至提起木铲,糖浆可以拉丝就可以关火了,我煮了大约半个小时;
趁热将煮好的姜糖倒入一个干净无水的盆子里,用木铲快速翻拌到出沙;
放凉以后,密封保存即可~
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