![中粉烘焙的封面](https://i2.chuimg.com/4be4b19595094545b493c67d9efd87ed_1124w_1500h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
![中秋的封面](https://i2.chuimg.com/d40244f57d3a499ca15e363c9a79b9b0_1336w_1080h.jpg?imageView2/1/w/300/h/140/interlace/1/q/75)
将所有水油皮的用料放入盆中,混合并揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟(如果室内温度过高,请放入冰箱冷藏)
如果你有耐心,刚才的第一步骤最好是把面团揉出透明手套膜,并且是不易破裂,这样的面团起酥效果更好呢!通过揉、摔、敲打、的过程揉出手套膜形态。
将所有的油酥用料放入盆中,混合并揉成油酥面团,盖保鲜膜松弛25分钟(这个时间与水油面团松弛好的时间差不多就可以啦)
将水油面团和油酥面团各自平均分成4份,用手揉圆
取一个油皮按扁,上面放个油酥面团
用手往上搓油皮,收紧油皮封口
封口朝上,捏紧,暂时不用的盖保鲜膜
面团封口朝上,用擀面杖把面团擀成长椭圆形
从上往下卷起来
将所有面团卷完,暂时不用的盖保鲜膜
拿一条,竖直摆放,按扁
再次上下方向擀成长椭圆形,并从上往下卷起来
所有都擀完卷好之后呢,盖保鲜膜松弛30分钟(如果室内温度过高,请放入冰箱冷藏)
将小卷从中间切开,一分为二
擀成的皮,反面朝上包入红豆馅
用手往上搓,收紧,捏紧封口
封口朝下,摆放在烤盘中
烤箱200度预热10分钟,抹茶红豆酥180度烤25分钟即可