爷们酱牛肉
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人做过这道菜
老D学美食
哥是一个有着蒙古族血统的东北爷们，所以这道菜叫做爷们酱牛肉，酱牛肉源于我们蒙古族，以牛肉为主要原料，经过多种调味料的煮制而制成的一种肉制品，是著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效.......但我认为最主要的功效是壮阳，对壮阳！吃完牛肉的爷们就是猛！好汉就要大碗喝酒大块吃肉！
用料
| 牛腱子肉k | 1000g |
| 东北大酱 | 80g |
| 桂皮 | 一小块 |
| 八角 | 一块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 鲜姜 | 适量 |
| 意大利香草 | 适量 |
| 香叶 | 两片 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 陈皮 | 一块 |
| 豆蔻 | 一枚 |
| 料酒 | 25g |
| 精盐 | 20g |
| 清水 | 适量 浸过牛肉 |
| 大蒜 | 八瓣 |
爷们酱牛肉的做法
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取新鲜牛腱子肉，不光纹理好看而且有嚼劲口感好。
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浸泡去血水，切大块！
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准备好调料，将大酱对少许水调匀。大酱要用东北大豆酱！
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对，这是啤酒烤鱼片，但不是调料是哥自己喝的，边做菜边喝啤酒！爽！
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将大酱倒入装半满水的锅中。
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加入适量的料酒
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快开锅时倒入佐料。
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开锅后，会有浮沫。捞出即可！
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开锅后小火煮20分钟
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20分钟一翻面！
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一小时左右关火，放凉。
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放凉后澄出牛肉汤，留着当老汤下次用。煮面味道更美丽！
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酱牛肉要凉切，其余的冷冻可长时间保存。如果刀工好的话将冷冻的酱牛肉切片，诶呀我去，带冰茬的牛肉片！老爽口啦！
小贴士
佐料依个人口味添加，牛肉汤一定留着做老汤下次用，做面也可以！
