小黑的非洲红酱

Name: 小黑的非洲红酱
Ingredients: 3个番茄; 1个洋葱; 适量小米椒; 1个红椒; 适量番茄酱; 适量橄榄油

1 人做过这道菜

留学的日子，由于中餐馆少又贵，最开心的就是群租室友聚在一起做好吃的。印象最深的是刚去那年的圣诞趴，一群远离家乡厨娘们的狂欢，做了特别多的菜，大菜，各式甜品，热热闹闹的过别人的新年，离家的孤独和思乡会被三五好友之间的温暖所代替。

还喜欢偷学别的国家的特色美食，Ghassan君亲自传授了Kabsa（沙特手抓饭），来自非洲的小黑，做的红酱简单又经验，不知道酱的名字，就称为小黑的非洲红酱吧。（好像每一个非洲人我们都爱称他小黑，因为实在太黑了）

可惜那个时候没有像现在智能机啊，各种app，手机拍皂po图都很方便，都没有做记录。这次小笙的面包料理趴，想到这个非洲红酱，搭配法棍一定棒棒。

这款红酱真是简单易做，各种百搭，配三明治，拌意面，酱拌饭，熬牛肉，做蘸料，简直就是酱料界的吃饭抢抢香。

用料

番茄	3个
洋葱	1个
小米椒	适量
红椒	1个
番茄酱	适量
橄榄油	适量

小黑的非洲红酱的做法

食材准备：番茄、洋葱、红椒，番茄和洋葱的比例大约3:1，这两样是做红酱的主要食材。

小米椒可以取决于个人口味，喜欢辣的多放点，不吃辣的不放也没有关系。

隐藏食材：秋葵，小黑做的时候有放入少量秋葵，他告诉我加进去很好吃，虽然不理解秋葵本身没啥味道。不过小黑说没有也没有关系。

啧啧啧，这真是一款好随意的酱呢。对了番茄酱别忘了准备
将番茄、洋葱、红椒、小米椒全部切块，扔进料理机
满满一罐，食材准备妥当

洋葱另外留一部分出来切成粒，别全打碎了
开始用料理机打碎
大约打到这个程度
打碎的酱汁和切碎的洋葱粒
热锅，油多一些，先爆香洋葱粒
倒入打好的汁
用铲子不停的搅拌，中火慢慢的熬。
加入番茄酱和适量的盐。

小黑说，他喜欢在这个时候放入大块的牛肉一起煮。每次这个酱都要熬一大锅，连同煮好的牛肉放入冰箱储藏，配米饭可以吃好几天。

留学的日子真是无比想念家乡的美食。
啧啧啧，好次的红酱出锅啦
我没有加牛肉鸡肉，纯酱配三明治和法棍，棒呆。