鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 85克 |
白砂糖 | 45克 |
玉米油 | 15克 |
盐 | 1克 |
85度温全脂牛奶 | 85克 |
水沸腾后上锅蒸45分钟.中火(文火之上),蒸完关火闷3分钟,缓解回缩 | 如果还遇到回缩厉害,那证明你的蛋白消泡,蛋白肯定没打到位,又或者面糊没有混合均匀,然后你再试一次 |
如果烤的话150度30~35分钟,烤箱倒数第二层烘烤 |
准备所有食材
牛奶直接用饮水机的沸水冲,稍待冷85度状态加入油,搅拌均匀
筛入低粉和盐
在加入蛋黄,混合均匀,用戚风的手法来翻拌
看图
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