绿豆糕

将脱皮绿豆泡水8-12小时，由于夏天天气热，泡5-6小时也可以，中途一定要换几次水。

泡的好豆子，把水控掉。

取一口锅，放入冷水，笼屉里放干净的纱布，再放入豆子，蒸30-50分钟。

蒸好的豆子用料理机打碎，打成豆蓉，这样做出来的绿豆糕口感更加细腻，才会有入口即化的感觉。

打豆蓉

打好的豆蓉

锅里放入玉米油（如果没有玉米油大豆油也可以，喜欢橄榄油的朋友也可以用橄榄油）、黄油加热。

放入整花椒炸出香味儿，捞出。
可以根据自己的口味习惯，适当的放一点炼乳，放入炼乳火🔥不要太大，火太大油温太高，炼乳起的油沫容易变黑，影响绿豆糕的颜值😁。

待油开了，放入豆蓉开始翻炒。切记要用不粘锅，炒的时候要用小火🔥慢慢炒。

炒到油与豆泥完全融合吸收，放入细砂糖和蜂蜜继续翻炒，等再与其完全吸收之后出锅，开始制作。我用50g的月饼模。

制作时要注意小心烫手，因为刚出锅，温度太高，可以稍微凉几分钟再做。😃

做好之后，待绿豆糕完全散热开始装盒子。

做好的绿豆糕😘

炎炎夏日，看着就心情好，自然消暑了😄

如果送给亲戚朋友，可以装上盒子，很漂亮的。😊