冰皮月饼

热开水加到冰皮粉里，慢慢搅拌均匀后，放凉待用

准备些糕粉，如果没有现成的糕粉（其实糕粉就是炒熟之后的糯米粉），把糯米粉小火炒至有点发黄就可以了，不能炒焦了。图方便的亲可以把50g的糯米粉放在碟子里铺薄了微波炉中火丁3分钟，闻到粉味就熟了。

用厨房称，把冰皮和馅料都分成15份，每份25g，这样做出来的月饼大小才会一样。冰皮团没做的要盖保鲜膜，以防表皮风干

手上沾少许糕粉防沾，把冰皮放在手心压扁

把馅料放冰皮上，用冰皮把馅料包起来，收口捏紧了

月饼模里洒些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手上磕一磕，将多余的糕粉磕出来

把包好的月饼团放进月饼模里，在桌上压一下，压出月饼形状，完美的月饼就做好了。做好的冰皮月饼密封保存，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。