量200g的面粉加30g的糖(根据自己的喜好增减
称2g的酵母备用
酵母加到面粉中混合均匀,加入温开水100g,边加变顺时针搅拌,搅拌到絮状
面团揉到光滑,这步要有耐心哦!
揉好之后盖上保鲜膜,放置发酵,发酵到2倍大
像这样海绵状就可以
发酵好的面团要进行排气,一边揉一边呛面粉,揉到切开没有大气孔就可以了
做了四个颜色的面团,其他颜色的面团也是和上面步骤一样,不过紫薯和红薯加水的时候要自己慢慢加(大家蒸的时候含水量不一样)
排气后的面团揉长条切块
用擀面杖擀成面皮
做了四个颜色的面团,都是天然的颜色没有加任何的色素,包的不好看大家随便看看
锅中的水烧到温热关火,把包子放进去继续发酵3分钟,开中大火蒸8分钟,关火闷2分钟就可以
没用完的面团用来做馒头也不错
出锅啦!
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