啊呜511
肉松肠仔包
8.3
综合评分
2489
人做过这道菜
咸口的包，配了一个无蛋的面团
少了一点糖，多了一点点盐
面团手感好柔软，成品也非常非常松软~~
这样小小软软萌萌的一炉包，一天就可以轻松消灭掉
然后再去造下一炉~~哈哈
少了一点糖，多了一点点盐
面团手感好柔软，成品也非常非常松软~~
这样小小软软萌萌的一炉包，一天就可以轻松消灭掉
然后再去造下一炉~~哈哈
用料
| 高筋粉 250克 | |
| 奶粉 5克 | |
| 糖 20克 | |
| 盐 4克 | |
| 耐高糖酵母 2.5克 | |
| 水 165克 | |
| 黄油 15克 | |
| 内馅 | |
| 烤肠 4支 | |
| 肉松 适量 | |
| 表面装饰 | |
| 黑芝麻 少许 |
肉松肠仔包的做法
-
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油继续揉至扩展阶段
-
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
-
发酵至2倍大
-
将发酵好的面团取出，按压排气
-
称重后等分为7份
-
滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟
-
取一个松弛好的面团，光面在下擀开呈椭圆状
-
放上烤肠和少许肉松
如图在面团末端切口
-
自上而下卷起，收口捏紧
-
摆上烤盘
-
放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大
-
表面喷水，撒少许黑芝麻
-
放入预热好的烤箱中层
上下管180度烘烤18-20分
-
出炉转移至冷却架冷却，趁热扫了一点点油
小贴士
1、注意调整液体
2、内馅随意
2、内馅随意
