“吃”茶去——芋子茶叶米粉
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人做过这道菜
翻司法脱
对门的邻居昨天送来一袋泉州安溪的茶叶米粉，听说他们那里的七夕传统是吃一碗芋子煮的米粉。
以前只知道安溪的茶叶出名，不知道竟然还有”茶叶米粉“，这真真是”吃“茶了。
上网搜了一下，茶叶米粉是选用铁观音和米粉作为原材料，经过一系列工序将铁观音制成粉末后，将粉末按照一定的比例拼配到米浆中，再按照米粉的制作工序制作而成的。
茶叶米粉的色泽黄中透绿，吃起来有一股淡淡的茶香。（所以烹调的时候选择一些比较清淡的配料，才不会抢走茶香味。）
以前只知道安溪的茶叶出名，不知道竟然还有”茶叶米粉“，这真真是”吃“茶了。
上网搜了一下，茶叶米粉是选用铁观音和米粉作为原材料，经过一系列工序将铁观音制成粉末后，将粉末按照一定的比例拼配到米浆中，再按照米粉的制作工序制作而成的。
茶叶米粉的色泽黄中透绿，吃起来有一股淡淡的茶香。（所以烹调的时候选择一些比较清淡的配料，才不会抢走茶香味。）
用料
| 茶叶米粉（干） | 200g |
| 配料 | |
| 红芋 | 200g |
| 香菇 | 适量 |
| 鱿鱼干 | 适量 |
“吃”茶去——芋子茶叶米粉的做法
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茶叶米粉（干）用凉水浸泡半个小时
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准备好配料：
香菇、鱿鱼干泡发后切小块
红芋切小块
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香菇、鱿鱼入锅爆香（先干炒，将水分炒得差不多干的时候再放油炒）
再放红芋入锅炒，加入适量酱油炒1分钟左右。
加水煮到红芋变松软后加入米粉。
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大火煮开后大约5分钟，起锅前加点盐、鸡精调味即可。
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喜欢的可以撒上些葱花或是香菜。
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最后祝七夕快乐啦；）
小贴士
1.配料可以依个人口味加虾仁干、肉丁等等。
2.米粉比较吸水，煮的时候可以适量放多点水。
2.米粉比较吸水，煮的时候可以适量放多点水。
