蜗牛摄影学院
牛肉蘑菇迷你派.Beef and mushroom mini pie.
6
人做过这道菜
小小的派可以给宝宝抓在手里吃，香酥的派皮和炒制入味的牛肉糜，咬开惊喜的鹌鹑蛋，兼顾美味的同时，均衡的营养也不可少哦。
用料
| 橄榄油 | 2tsp |
| 洋葱 | 200g切碎 |
| 牛肉糜 | 350g |
| 蘑菇 | 140g |
| 番茄膏 | 1 1/2tbsp |
| 牛肉清汤 | 200g |
| 伍斯特酱油 | 2tsp |
| 车达芝士片 | 4片 |
| 车达芝士 | 适量 |
| 鹌鹑蛋 | 12个熟 |
| 派皮 | |
| 高筋面粉 | 360g |
| 低筋面粉 | 90g |
| 黄油 | 340g |
| 盐 | 9g |
| 蛋黄 | 1只约18g |
| 牛奶 | 120g |
牛肉蘑菇迷你派.Beef and mushroom mini pie.的做法
-
派皮可提前一天准备好。
黄油切块后冷藏，保持非常冷的状态，与面粉、盐混合成沙粒状。加入蛋黄和牛奶，混合成面团，放入冰箱冷藏备用。不要过度揉。
-
洋葱和蘑菇切碎，备用。
烤箱预热上下火200度
-
锅中放油，炒洋葱到有香气，加入牛肉糜炒到上色，加入蘑菇、番茄膏、伍斯特酱油、牛肉清汤。煮开后，关小火，煮10分钟左右。
-
根据喜好，在牛肉中加入芝士碎。收汁到汁水基本看不见就可以关火。
-
提前把派皮拿出冷却，擀成2毫米左右厚度，根据模具大小切成圆形塞入派模具中，在底部放入一小片车达芝士，主要为了保持酥脆的塔底。
-
放入一半的肉糜，中间放上一颗鹌鹑蛋。
-
再放上另一半的肉糜，盖上派皮。将派皮上下粘合，捏出喜欢的形状。
-
表面均匀抹上蛋黄和水的混合液，送入烤箱，烤制20-30分钟，上色即可。
-
表面金黄金黄的，馅料充满汁水。
-
小心烫!
-
切开后更加诱人~
小贴士
伍斯特酱油Worcestershire sauce辣酱油，一种英国调味品
清汤可使用清汤块冲兑
芝士片垫底除了能更加浓郁也可以防止汁水渗透派底
配方可做12个cupcake大小的派
清汤可使用清汤块冲兑
芝士片垫底除了能更加浓郁也可以防止汁水渗透派底
配方可做12个cupcake大小的派
