1、准备食材:莲子 桂花干 蜂蜜(细砂糖)稀奶油 吉利丁粉
2、把莲子洗净泡开,冷水下锅用高压锅煮熟,后用食品料理机打成莲子泥。
3、把溶化的吉利丁粉液倒入莲子泥中快速的搅拌均匀,取打发好的淡奶油和细砂糖加入后搅拌成勉强流动状态。
4、把莲子泥和奶油细砂糖混合物,均匀倒入模具中约8分满即可,放入冰箱冷藏。
5、在莲子糕冷藏中,再把剩下的吉利丁粉用冷水泡开,加入热水和蜜蜂融化后备用。
6、等冷藏后的莲子糕表面结皮,放入起先泡好的白糖桂花干,轻轻的倒入透明果胶液,再次放入冰箱冷藏一个小时以上。
7、数小时后(出现桂花镜面),取出冷藏后的桂花莲子糕,用模具压出你喜欢的花型,或小刀切出美美哒的形状。
8、简单易做 好看好吃 营养丰富