桂花莲子糕

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愿爱长情,愿情常在,甜点是生活里最美的情书🌼

用料  

莲子 250g
桂花 10g
蜂蜜 25g
稀奶油 200毫升
细砂糖 若干(视个人口味而定)
吉利丁粉 25g

桂花莲子糕的做法  

  1. 1、准备食材:莲子 桂花干 蜂蜜(细砂糖)稀奶油 吉利丁粉

    桂花莲子糕的做法 步骤1
  2. 2、把莲子洗净泡开,冷水下锅用高压锅煮熟,后用食品料理机打成莲子泥。

    桂花莲子糕的做法 步骤2
  3. 3、把溶化的吉利丁粉液倒入莲子泥中快速的搅拌均匀,取打发好的淡奶油和细砂糖加入后搅拌成勉强流动状态。
    4、把莲子泥和奶油细砂糖混合物,均匀倒入模具中约8分满即可,放入冰箱冷藏。
    5、在莲子糕冷藏中,再把剩下的吉利丁粉用冷水泡开,加入热水和蜜蜂融化后备用。

    桂花莲子糕的做法 步骤3
  4. 6、等冷藏后的莲子糕表面结皮,放入起先泡好的白糖桂花干,轻轻的倒入透明果胶液,再次放入冰箱冷藏一个小时以上。

    桂花莲子糕的做法 步骤4
  5. 7、数小时后(出现桂花镜面),取出冷藏后的桂花莲子糕,用模具压出你喜欢的花型,或小刀切出美美哒的形状。

    桂花莲子糕的做法 步骤5
  6. 8、简单易做 好看好吃 营养丰富

    桂花莲子糕的做法 步骤6

小贴士

怕涩的请取除莲芯,含莲芯的后味有点儿苦^_^

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2016-08-09 21:30:44
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桂花莲子糕的答疑

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