巧克力闪电泡芙

将黄油切小块，或者室温软化。将黄油、水、幼砂糖和盐放在奶锅里，小火煮开。一定要小火哦，不然有可能黄油没有化开，已经煮开了。

将低筋面粉过筛，一次性倒入上一步煮开的溶液中，用刮刀搅拌，直至面团烫熟。

将鸡蛋打散，分多次加入烫熟的面团。每次加入鸡蛋液后，都要搅拌至完全吸收后，再加入新的鸡蛋液。

搅拌好的面团用刮刀提起，要有尖尖的尾巴哦。

装入裱花袋，在烤盘上挤出10-12cm的条状。我用的裱花嘴是三能的SN7092。如果你严格按照方子的各种重量的话呢，会非常好挤的，不会挤破裱花袋滴。

烤箱预热190℃，烤20分钟，时间过半的时候就可以看到，如果你面团真的烫熟了，这个时候已经膨胀起来啦。如果上色不够，可以再加5分钟。