材料A | |
高筋面粉 | 75g |
酵母 | 1小匙(2g) |
砂糖 | 30g(或甜菊糖2.5g) |
蛋黄 | 1个 |
牛奶(加热至40℃) | 75ml |
材料B | |
低筋面粉 | 75g |
盐 | 1/5小匙(一小撮) |
香草精 | 两滴(可不放) |
材料C | |
粗砂糖 | 1又1/2大匙(可不放) |
材料A倒入碗里混合,待酵母完全溶解后,倒入材料B,搅拌均匀。
揉成面团后,取至工作台,充分搓揉。
揉打面团至光滑且具延展性,倒入材料C粗砂糖(可无)后滚圆放入碗内,覆盖保鲜膜,用烤箱发酵功能(40℃)发酵25分钟。
待面团膨胀至两倍大后,排气并分为五等份,分别滚圆后,覆盖湿布5分钟。再次滚圆,以一定间距排列于烤盘,用烤箱发酵功能发酵20分钟。
用小火预热松饼机,倒入面糊后盖上转中火,每一面烤3分钟后,将中火转至小火烘烤。
打开观察,到满意颜色即可。