阿拉兔儿蕾
烧椒茄子（川菜烧椒汁制作）
7.8
综合评分
48
人做过这道菜
川菜有一种调味汁叫做“烧椒汁”，是用青二荆条辣椒在火上烤干，剁碎制成。家里没有柴火，制作烧椒也有办法，只是香味就少了些。
烧椒汁还可以制作：烧椒皮蛋、烧椒鸡杂、烧椒牛肉、烧椒肚条，等等等等。
原方by：川菜大厨朱建忠
烧椒汁还可以制作：烧椒皮蛋、烧椒鸡杂、烧椒牛肉、烧椒肚条，等等等等。
原方by：川菜大厨朱建忠
用料
烧椒茄子（川菜烧椒汁制作）的做法
-
将炒锅烧烫（快烧红了那样），下青椒煸至表皮快焦了的程度
-
去蒂，剁碎
-
将烧椒汁的所有材料混合在一起，做成烧椒汁
（这里在小提示有内容⬇️）
-
茄子上锅蒸十分钟左右至软
-
趁热撕成条
-
淋上烧椒汁即可
小贴士
1.如果烧椒汁暂时不用，可先不放大蒜，将半成品保存，用时再放蒜末
2.有条件的话，试试用柴火烤的呀
2.有条件的话，试试用柴火烤的呀
