蓝莓磅蛋糕

磅蛋糕一直是烘焙界又爱又恨的一款蛋糕，它验证了“口感和热量成正比”这句话。材料和做法都很简单，过程中估计最难控制的就只能算是材料水油分离了，但只要事先把材料从冰箱拿出回温，就能克服这一问题。成功的胖蛋糕组织绵密，入口软糯，差不多就是入口即化了。这款胖蛋糕我一点没减糖，所以加了一点蓝莓，酸酸甜甜的，起到了中和甜腻的作用。我不喜欢刷糖水，因为蛋糕本身热量已经很高了，所以我在网上看到能用保鲜膜包起来冷藏的方法，果断试了，成品果然不错。