遂月静好
西米红豆粽
9.1
综合评分
10
人做过这道菜
记🉐️晾凉了食口感更Q弹喔😋
以下是20只量：
以下是20只量：
用料
| 粽叶 | 40片（每只粽2片重叠） |
| 绿西米(吉之岛买的) | 400g |
| 细糖 | 40g |
| 玉米油 | 20g |
| 👉👉馅料：(大约20只的量，用剩放速冻留下次) | |
| 红豆 | 200g |
| 水 | 400g |
| 细糖 | 60g |
| 玉米油 | 20g |
| 陈皮 | 3瓣 |
西米红豆粽的做法
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陈皮红豆馅心有两种做法(口感各异)戳这里👉👉https://www.xiachufang.com/recipe/105899477/
掐成每个15g左右橄榄型的馅心。
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粽叶洗净，开水灼下（干的易裂不好包）
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水沸下西米小火煮3分钟后用清水过3次冷河
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西米➕20g玉米油➕40g细糖拌匀可以开包了~
中途西米会变干可加适量水拌均匀。
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四角粽包法（是包广式咸肉粽子👉https://www.xiachufang.com/recipe/104726066/时拍的视频）
折粽叶：防止漏馅，2片粽叶重叠折
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折成这样一个兜来包，先铺一层西米，再码上红豆馅，最后盖上一层西米。
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放了段四角粽的包法的视频做参考
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绑绳的参考
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收尾打结的参考
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水开隔水蒸粽子25分钟后关火焖10分钟，一次蒸一批，冷藏过的吃时再翻蒸4⃣️分钟，晾凉吃就0K！
小贴士
绳扎松紧要适中，否则会爆浆。
紫薯馅颜色配搭更有颜值，配比是：紫薯200g，炼奶20g，(想香D可加黄油15g)
紫薯馅颜色配搭更有颜值，配比是：紫薯200g，炼奶20g，(想香D可加黄油15g)
