怡焙
焦糖可可千层蛋糕，让你魂牵梦萦！
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人做过这道菜
第一次听说千层蛋糕时，就觉得这是道很讨巧的甜点。把最普通的法式可丽饼，和奶油或馅料一层层堆叠起来，一下子就变身成华丽的蛋糕了。不需要烤箱，不需要打发鸡蛋，零经验零技巧的新手也能完美地完成。
还记得我们上两周做的海盐焦糖酱吗？这次的可可千层加入微咸的焦糖酱，酱的焦香搭配上浓郁的可可千层皮，味道真的让人魂牵梦萦！
还记得我们上两周做的海盐焦糖酱吗？这次的可可千层加入微咸的焦糖酱，酱的焦香搭配上浓郁的可可千层皮，味道真的让人魂牵梦萦！
用料
焦糖可可千层蛋糕，让你魂牵梦萦！的做法
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将细砂糖、盐、鸡蛋倒入打蛋盆中
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混合搅拌均匀
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分三次加入过筛的低筋面粉和可可粉
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边筛边顺一个方向搅拌均匀
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加入牛奶
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快速搅拌成顺滑的面糊
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黄油隔热水融化
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倒入可可面糊中，搅拌均匀
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将面糊过筛1~2遍
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另取黄油，放入锅中融化后，抹去多余油脂
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倒入一勺可可面糊，快速铺平
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小火煎至面皮出现很多气泡
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用刮刀轻轻围着边缘转一圈
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取出可可面皮，放旁晾凉，备用
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在淡奶油中倒入海盐焦糖酱
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用电动打蛋器低速打发
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至淡奶油呈现裱花状态
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取一张可可千层皮，放入慕斯圈中，铺平
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加入适量的淡奶油，抹平
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重复上诉步骤，至铺完所有千层皮
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将做好的焦糖可可千层放入冰箱冷藏30分钟
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取出可可千层，在表面撒入可可粉装饰
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轻轻脱去模具即可
小贴士
1、前两张煎饼不会那么完美，注意保持小火，每次下锅面糊的量尽量一致；
2、打发奶油时注意不要打过头，太稀可以用刮刀多抹一会儿，若不小心打过头可以混入适量未打发的奶油补救；
3、 组装好的蛋糕要冷藏定型后才会切得整齐！
2、打发奶油时注意不要打过头，太稀可以用刮刀多抹一会儿，若不小心打过头可以混入适量未打发的奶油补救；
3、 组装好的蛋糕要冷藏定型后才会切得整齐！
