兰亦凡
广东潮汕揭阳肠粉（超详细图解）
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人做过这道菜
广东跟潮汕地区有太多的地方做出来的口味不一样了，吃起来也是完全不一样。当然，人都很念旧，都喜欢自己家乡的味道 。就如我一样。我就是喜欢揭阳的，菜的选择很多，而且去吃肠粉还有好多炖汤可以选择。揭阳的亲，你懂的
用料
广东潮汕揭阳肠粉（超详细图解）的做法
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蒜头，潮汕萝卜干，淀粉
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蒜头切碎，潮汕萝卜干切粒，淀粉兑水
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放萝卜干过一下油捞出备用
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油热下蒜头碎，炒至金黄，加入生抽，再加淀粉，煮开
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准备好生菜，韭菜，猪肉碎，鲜虾，鸡蛋
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把粘米粉，玉米淀粉，澄粉勾兑水，粉跟水的比例是1：2（如果嫌麻烦 ，直接淘宝肠粉专用粉）
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砂锅水加热
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盘子擦干，刷一层油（油不能太多，新盘子买 来，一定要用开水不停地烫几次，这样才不会容易泡粉）
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在倒入粉之前，要不停地搅拌
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在蒸20秒后，打入鸡蛋，放肉跟虾
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蒸5分钟后放入生菜，出锅。
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刮板用油刷一下
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再做个我很喜欢的韭菜肉，不加蛋
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装好盘
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放入萝卜干（其实这个揭阳肠粉是没有的，汕头肠粉才有）
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最后淋上汁完工。
小贴士
1.家里有不锈钢盘都可以，圆的方的都行，新买的，一定要用开水多烫几次，不然容易跑浆。
2.揭阳肠粉有好多料可以选 的，肉跟虾是固定的，菜有草菇，韭菜，金针菇，白菜……，很多，这也是我爱吃家乡肠粉的原因。
3.全程大火的。
2.揭阳肠粉有好多料可以选 的，肉跟虾是固定的，菜有草菇，韭菜，金针菇，白菜……，很多，这也是我爱吃家乡肠粉的原因。
3.全程大火的。
