香锅版水煮牛肉
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金英美食记
用料
香锅版水煮牛肉的做法
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牛肉用小苏打拌匀静置一个小时，拿出后冷水洗净，然后少许盐、淀粉、料酒腌制二十分钟。
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锅里加油，烧热后将豆芽、金针菇、豆腐皮、面筋、娃娃菜等配料翻炒两三分钟。炒好后盛出备用。
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锅内加牛油、花椒、八角、葱段、姜片、豆瓣酱、火锅底料炒出红油，然后放入腌制好的牛肉翻炒，牛肉炒变色后加入高汤。
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加入炒过后的素菜翻炒均匀后关火。
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撒上葱花、蒜末、辣椒面，锅内油烧热浇到做好的菜上即可。
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开吃吧！
小贴士
1、底料根据自己的喜好加些糖或者干辣椒都行，我不太能吃辣，加了火锅底料就没有再加辣椒了，我试过香锅底料也超级赞。
2、最后用汤底煮面更棒哟！
3、整个过程几乎不用加盐，但根据个人口味和底料的使用添加少许，或者不加。
2、最后用汤底煮面更棒哟！
3、整个过程几乎不用加盐，但根据个人口味和底料的使用添加少许，或者不加。
