沫沫的冰皮月饼

Name: 沫沫的冰皮月饼
Ingredients: 60g糯米粉; 50g粘米粉; 30g澄粉; 50g糖粉; 260g牛奶; 30ml玉米油或葵花籽油; 400g月饼馅料; 适量糕粉（炒熟的糯米粉）; 适量食用色素

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但愿人长久，千里共婵娟！中秋节快到了，各种月饼又可以做起来了，今天沫沫做的是这几年流行的冰皮月饼，冰皮Q弹，內馅软糯，吃起来比传统的月饼口感清爽。

原料来自沫沫的烘焙屋http://bakery-momo.taobao.com

用料

准备并称量好所有原材料，月饼模具清洗干净、晾干
将玉米油与牛奶混合，然后倒入糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉，搅拌成均匀的面糊
将面糊倒入大碗中，碗口盖保鲜膜或者锡纸（防止水蒸气进入碗内），上锅蒸20-25分钟左右
出锅后晃动碗边，没有流动的面糊就是蒸熟了，不熟可以继续蒸几分钟
将蒸好的冰皮搅拌均匀，晾凉备用
晾冰皮的时间可以炒糕粉，将适量糯米粉放入平底锅中翻炒至米粉微黄，散发米香味即可盛盘待用
因为要做50g的月饼，冰皮和馅料各占25g，所以把晾凉的冰皮和馅料分成25g一个的小圆球，也可以在冰皮中加入食用色素调成自己喜欢的颜色（冰皮粘手，带一次性手套操作即可，还可以在盘子上覆盖保鲜膜防粘）
把冰皮按成小圆饼包裹馅料团成一个圆球，包好的圆球在糕粉中轻轻滚动防粘
在月饼模具中洒适量糕粉轻轻转动，然后磕出，也是为了防粘好脱模，把包好的月饼塞入模具压实，推动模具脱模，冰皮月饼就做好啦
可以按自己喜欢做纯白的或者彩色的，做冰皮月饼就像小时候玩橡皮泥一样，很有趣呢，可以充分发挥你的想象，DIY出属于自己的中秋月饼！