牛排

牛排提前一晚饭冷藏，最好架起来，可以透气，放两片柠檬，可以除味

将牛排拿出来，放室温自然解冻，待牛排恢复到室温，牛排不用洗，用厨房用纸稍微吸掉点水分，洒上海盐和现磨的黑胡椒，两面都需要，静置半小时

锅里加少许橄榄油（其实最好是不加油直接烧热，但是对不粘锅比较伤），烧到滚烫，每面煎30秒，如果是西冷牛排，边上有油脂的那面煎十秒

烤箱预热200度，将牛排放在网格上烤1.5min完成，装盘，静置两三分钟开吃

芦笋热水煮一下，加点橄榄油护色
排入烤箱，表面洒上黑胡椒，刷上橄榄油，180度10分钟
彩椒不用煮，一起烤
这一步可以提前准备