油辣子（快手凉拌菜常备神器）

Name: 油辣子（快手凉拌菜常备神器）
Ingredients: 1把青花椒; 2把红花椒; 2把辣椒干; 1小块桂皮; 一粒八角; 1个草果; 几片香叶; 三粒（没有也可以）丁香; 4手辣椒面; 一些白芝麻; 250ml左右菜籽油; 适量辣椒粉

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炎炎夏日，快手菜凉菜，你需要备点油辣子，喜欢辣面的也得备着。
我常凉拌的菜有：手擀茄子，拌海带，拌土豆丝，拌青瓜，拌千张，拌腐竹。。。
这菜放了不少花椒，所以做凉拌菜时不用另下花椒油了。
别笑我菜谱量的单位用把，煮妇就做一瓶250ml的，量少，伸手就来。

用料

以上材料除油，芝麻和辣椒面和辣椒粉外，全部放入无水锅小火慢炒焙香，炒个三四分钟后，加入菜子油，先中火几分钟后小火至少15分钟慢慢熬煮出香味。尽量控制小火注意材料不变黑。之后用滤网勺滤去就全部材料剩下红色香香的油。
继续中火热油。下一半的辣椒面，煮个一分左右，倒入另一半辣椒面，和根据自己吃辣能力下些辣椒粉。搅匀后关火下芝麻。油辣这么简单就做好子，厨房已经飘香。
等锅里的油辣子凉后装入烫洗净无水的瓶子中，随时可用，并且越吃越香。