100%全麦亚麻籽免揉餐包

亚麻籽全麦粉糖盐混合

油蛋液混合

牛奶水酵母混合精置一分钟

上述2   3混合搅拌均匀

4倒入1中  开始搅拌  差不多搅拌一分钟
面团会很粘  然后静置五分钟让材料充分混合

接着再搅拌六分钟
你会发现表面没有一开始粗糙
但还是很粘
最后半分钟加快搅拌速度
使其产生更多面筋

然后要揉面了
工作台撒上面粉 面团移出来
面团上也撒上面粉 开始揉
揉差不多一分钟

放到盆里静置五分钟

然后拿出来接着揉八分钟
这是最难熬的几分钟
因为面团很粘手
利用刮板聚拢面团
揉到后来会好一点的
最后面团还是有一点粘手状态

撒上面粉开始发酵
发酵至2倍大
夏天我也不在意温度
反正一发我就室温一小时

拿出来排气整形

分成大概6个小面团 每个80g左右
再次排气收口滚圆

摆在烤盘上二次发酵
我是烤箱放一碗温水
30-40分钟

结束前提前十分钟预热烤箱
面团撒上面粉用刀割口
面粉不要撒太多
割口不要太短太浅
不高兴的可以省略这一步

180度烤二十分钟
中途烤盘拿出来掉个头
烤完应该在脆里嫩