E路拾缘
凉拌菠菜粉
9.4
综合评分
26
人做过这道菜
菠菜粉丝，是一道再简单不过的家常菜了。要想做得好吃可口，也是有一些小窍门的~
用料
凉拌菠菜粉的做法
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菠菜洗净切成4cm的段。
蒜切末。 -
煮一锅滚水，在水中放1/2茶匙的盐。水滚后将粉丝放入，用滚水浸泡1分钟后捞入碗中，用盘子盖住或保鲜膜包住，焖1-2分钟。再用剪刀将粉丝剪短。
滚水保留，加入几滴色拉油，放入菠菜。水滚后约烫20秒左右即可捞出过冰水。镇凉后沥干水份。 -
将所有酱汁调料放入容器，搅拌至糖大致融化时加入沥干的菠菜段，剪好的粉丝。拌均匀撒上熟芝麻，即可装盘。
小贴士
粉丝用滚水泡熟口感会长时间保持Q弹，爽口。
菠菜中含有草酸，必须汆烫，方能去除大部分草酸。
酱汁中加入少量“番茄酱”会使口味更丰富。但最好不要放多，否则会盖过主要食材的味道。
菠菜中含有草酸，必须汆烫，方能去除大部分草酸。
酱汁中加入少量“番茄酱”会使口味更丰富。但最好不要放多，否则会盖过主要食材的味道。
