巧克力可可面包

Name: 巧克力可可面包
Ingredients: 200克高筋粉(凯旋门); 50克低筋粉(金麦福); 30克细砂糖; 3克盐; 50克鸡蛋; 105克牛奶; 50克天然酵种; 3克干酵母; 20克黄油; 40克细砂糖; 35克低筋粉; 6克可可粉; 25克黄油; 适量巧克力块; 适量糖粉

6 人做过这道菜

leibaobao00

向来对巧克力毫无抵抗力，翻翻我写的菜谱就知道我有多爱它了，而这个面包昨天一看到就被深深地诱惑了，然后马上就拔草了！配方来自王森世界名厨学院，下面是原配方。我做的有改动，减糖减油，还把天然酵种代替老面团了。喜欢口感更浓郁的就做原配方，我也打算天冷了再做次原方。

原配方是4个小的烟囱模，我偷懒做了一个大烟囱，用的是凯撒不沾模，下次再试试小模具烤，应该会比较可爱。

以下原配方:
巧克力酥菠萝：砂糖 40克低筋面粉 35克可可粉 6克黄油25克将所有材料搅拌均匀即可。
高筋面粉 200克，低筋面粉 50克，糖 40克，鸡蛋 50克，牛奶 100克，老面团50克，黄油30克，盐 4克，鲜奶油 10克，干酵母 4克

制作前请看小贴士！

用料

高筋粉(凯旋门)	200克
低筋粉(金麦福)	50克
细砂糖	30克
盐	3克
鸡蛋	50克
牛奶	105克
天然酵种	50克
干酵母	3克
黄油	20克
巧克力酥菠萝
细砂糖	40克
低筋粉	35克
可可粉	6克
黄油	25克
夹馅
巧克力块	适量
装饰
糖粉	适量

巧克力可可面包的做法

首先制作巧克力酥菠萝，黄油软化加入细砂糖，粉类过筛。
用打蛋器把所有材料搅拌均匀就可以了，黄油结块的话用刮刀压一压再搅拌。
除黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到接近完全。
室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
夏天请放空调房发酵。
排气后滚圆，松弛15分钟。
将面团擀开成长方形面片，放入适量巧克力。
卷起，捏紧收口。
把一头按扁擀开。
包住另外一头，变成圆圈形。
将面团沾上巧克力酥菠萝。
放入模具。
32度的温暖湿润处发酵50分钟至两倍大。
入预热180度烤箱中下层烤35分钟左右。
火力时间根据自己烤箱调节。
出炉放烤网晾凉，凉后撒糖粉装饰后，
切开享用吧，外表虽然很普通，口感是绝对赞的，巧克力控一本满足。
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