蘑菇意大利芹藜麦炖饭.Mushroom, parsley &quinoa risotto.

Name: 蘑菇意大利芹藜麦炖饭.Mushroom, parsley &quinoa risotto.
Ingredients: 10g干香菇; 125ml滚水; 150g切碎白洋葱; 2tbs橄榄油; 50g平菇; 200g香菇; 30g蟹味菇; 2瓣压碎大蒜; 200g洗净滤干藜麦; 1.5l清鸡汤; 1根百里香; 100g意大利芹; 120g新鲜ricotta; 25g帕玛森奶酪; 4个鸡蛋

蘑菇意大利芹藜麦炖饭.Mushroom, parsley &quinoa risotto.的做法

7.8 综合评分

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蜗牛摄影学院

藜麦从口感和营养程度上都是当之无愧的super food。这一道risotto集结了蘑菇的香甜和藜麦的饱腹，ricotta的绵密，低碳水却有十足的满足感。
新鲜自制ricotta的菜谱请戳www.xiachufang.com/recipe/101843257/

用料

干香菇	10g
滚水	125ml
白洋葱	150g切碎
橄榄油	2tbs
平菇	50g
香菇	200g
蟹味菇	30g
大蒜	2瓣压碎
藜麦	200g洗净滤干
清鸡汤	1.5l
百里香	1根
意大利芹	100g
新鲜ricotta	120g
帕玛森奶酪	25g
鸡蛋	4个

蘑菇意大利芹藜麦炖饭.Mushroom, parsley &quinoa risotto.的做法

干香菇洗净后放入滚水泡开，约5分钟。洋葱切碎，藜麦洗净沥干。蘑菇依喜好切片或切半。
锅中中火放油，煸炒洋葱2-3分钟，散发出香气后，放入其他新鲜菇类，炒到颜色金黄，大约3分钟。加入大蒜炒香。
锅中放入藜麦、清鸡汤和百里香，泡好的香菇以及泡香菇的水。煮开后，转小火，大约煮20分钟，汁水基本都吸收后，取出百里香，加入意大利芹，搅拌，熟成之后，关火。拌入新鲜ricotta奶酪，一半的帕玛森奶酪。
米饭小火煮的同时，另起一锅开水煮水波蛋。每煮一个鸡蛋，先磕进小碗，再放入搅成漩涡的水中，煮到喜欢的熟度，捞起备用。
煮好的炖饭放上水波蛋，撒上帕玛森奶酪，即可享用。
戳破那层薄薄的蛋白，让娇嫩的溏心倾泻而出，包裹着奶白的炖饭和焦香的蘑菇，是最满足的吃法。
易消化又富含各种营养，是给一家老小烹饪的不错选择
祝你有个好胃口～