干烧大黄鱼

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用料  

大黄鱼 1条500g
五花肉粒 1两
冬笋丁 1两
香菇丁 1两
葱姜蒜末 适量
白糖 9g
味精 3g
家乐鸡精 4g
胡椒粉 1.5g
东古酱油 少许3g
泡辣椒 1两
豆瓣酱 30g
古越龙山花雕酒 60g
漠过鱼即可
醪糟 30g适量

干烧大黄鱼的做法  

  1. 将鱼清理干净后用刀在肉厚的地方打十子刀

  2. 将锅里烧油把鱼炸至定型即可

  3. 锅里油少许下入五花肉丁泡辣椒豆瓣酱炒香再下入葱姜蒜 下入花雕酒后入水放鱼再下入其他调料

  4. 色不够可加少许老抽用小火烧30分钟自然收汁可装盘

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2016-08-13 09:54:05
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干烧大黄鱼的答疑

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