将鱼斩成块，用料酒腌上去腥
葱切段，姜切片，蒜拍松，准备少许花椒和一个小辣椒
锅烧热，放入少许猪油和花生油，比炒菜的油要略多
油温稍热放入葱姜蒜花椒辣椒，炸出香味
根据鱼的量放入黄豆酱，颠散之后，加入少许料酒，随后放入能够没过鱼的开水
锅开之后，放入鱼块，中火开盖煮到水大开（约2分钟）去除腥气，加盖中小火焖，等鱼熟了，放入少许糖收汁，汁不要收太干，鱼块蘸着吃不能再美味～
上传你做的简单快手超美味炖鱼～
JY莹儿
