咖啡可可Sorbetto（转自福田淳子《我爱冰淇淋》）
Alice谦
用料
- 可可粉A 2大勺
- 即溶咖啡A 1大勺
- 砂糖A 1大勺
- 牛奶 150ml
- 水 150ml
- 砂糖 75g
- 巧克力砖（苦味） 75g
- 咖啡酒 1.5大勺
做法
- 将A材料充分混合
- 牛奶和水放入小锅中小火加热，再加入砂糖煮至溶解。
- 将巧克力加入融化（2的温度冷却至60度时较合适，过高的温度会导致巧克力分离）
- 将3逐次加入1中混合溶解
- 溶解后再倒入3的锅中混合，用钢筛过滤
- 隔冰水，边搅拌边降温，之后加入咖啡酒，混合均匀放冰箱充分冷藏
- 启动冰淇淋机，将6倒入
- 约20分钟完成。之后移入容器，放置冷冻室保存