歪妈厨房
广式甜点：马拉糕
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人做过这道菜
学每道点心，都只希望歪歪能喜欢吃。崽，如果你能再瘦点，我愿意为你学更多美食。这道点心感谢敏助理采购及授课，我没怎么动手，就旁观了下。但保证：我看一眼就会了，这是天赋！哈哈哈哈哈哈哈哈
用料
| 酵母面种：低劲面粉 | 300g |
| 鸡蛋糊：低劲面粉 | 100g |
| 糖 | 250-350g |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 酵母 | 15g |
| 吉士粉 | 30-50g |
| 无铅泡打粉 | 10-15g |
| 碱水 | 5g |
| 黄油 | 40-50g |
| 植物油 | 40-50g |
广式甜点：马拉糕的做法
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300克面粉加酵母加300克水搅拌均匀
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搅拌均匀后静置30分钟以上，发酵至两倍
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发酵好的面种如图
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把黄油加植物油加碱水放小碗里，放在热水盆里预热融化。然后开始做鸡蛋糊。100克面粉加吉士粉加泡打粉，把蛋黄先捞出来揉匀，揉匀后加蛋白继续搅拌。
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搅拌好之后加300克糖继续搅拌，然后把发酵好的面种倒进去搅拌均匀
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所有的料调匀后加入黄油等料
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倒入容器分装，可以倒8成满
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记得在容器上抹油哈，不然等会很难倒出来。旺火蒸！
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自己控制时间，我这种量应该蒸20分钟以上。如果薄点，时间就短点。
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成品
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我的时间没控制好，所以下半部还没发起来。多做几次就OK了哈。
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其实我们也是第一次
