走过咖啡屋1025_79491
鸡蛋卷
7.2
综合评分
8
人做过这道菜
用料
鸡蛋卷的做法
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用一碗舀一点淀粉加少许盐、清水调匀，再扣入鸡蛋打散。
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猪肉洗净剁碎➕盐、生抽、小葱末，再加些鸡蛋液搅匀，大约大半个鸡蛋的量。
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鸡蛋液➕点油搅一下，热锅冷油倒入三分之一的蛋液小火摊成蛋皮，4个鸡蛋摊了3⃣️张蛋皮。
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蛋皮稍凉后铺上肉馅余4分之一空处，因卷起时肉馅会向上挤。
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从下向上卷起。全部卷好后装盘。
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用一蒸锅水开后入锅蒸熟，大约15分钟左右。
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出锅凉一会改刀装盘，淋上蒸的汁水，可以上餐桌啦。
小贴士
鸡蛋液中加水淀粉摊蛋皮时不易破，而加油则是不易粘锅。
