天然酵母(葡萄干)

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第一次做天然酵母,建个菜谱方便记录。

用料  

葡萄干 100g
纯净水 250ml
细砂糖 1t

天然酵母(葡萄干)的做法  

  1. 玻璃瓶子开水煮沸,晾干。

  2. 往玻璃瓶中加入葡萄干纯净水和细砂糖。

  3. 发酵过程中会产生气体,所以盖子不用盖很紧。

  4. 目前只做到这一步,剩下就是等了。

    天然酵母(葡萄干)的做法 步骤4
  5. 3天后的状态,已经完全发酵好了。

    天然酵母(葡萄干)的做法 步骤5
  6. 取液体菌种100克,高筋粉100克搅拌均匀,室温发酵到2倍大(这次用了40分钟)。

    天然酵母(葡萄干)的做法 步骤6
  7. 然后取发酵好的原种100克,倒100克水,100高筋粉搅拌均匀,室温发酵到2倍大。

    天然酵母(葡萄干)的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2016-08-14 18:03:41
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