羊肉手抓饭

大米洗净 泡水30分钟备用

羊肉洗净切片，不需要太薄。

胡萝卜切条，洋葱切丝备用

热锅，加一点油，下羊肉炒至变色捞出，锅里油不油要倒掉。

用锅里油炒洋葱丝，洋葱丝变软后加入胡萝卜继续炒至胡萝卜稍变软

加入羊肉继续翻炒，再加入孜然粉，料酒，炒匀后加入一点滚水，没过羊肉即可，转小火焖煮15分钟。

15分钟后开锅，加入盐，翻炒后加入泡好的米，米用锅铲压一下，再加入一点滚水，还是小火焖煮15分钟，中间翻动1-2次。

最后一次翻动前，加入葡萄干，继续焖煮。关火后继续焖个2-3分钟再开锅。

开吃！