杨妈妈食记
糟卤凤爪～脆爽到飞起来
8.3
综合评分
6
人做过这道菜
谁都能做爽口的鸡脚～
用料
糟卤凤爪～脆爽到飞起来的做法
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鸡脚流水冲洗干净
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剪掉指甲～
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锅内放入姜片、花椒粒、葱、几片香叶、一颗八角。
把鸡脚对半分切，方便入味～冷水下锅煮8分钟捞起
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捞起后，流水冲洗掉油脂。鸡脚变的干净清爽不粘手
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提前准备好一盆带冰块的清水，将清洗后的鸡脚放入冰水中快速降温～
鸡脚遇冰水，肉质会变的紧致～口感更脆爽
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⬆️⬆️
这种糟卤，淘宝可买到～
500g差不多要2袋。
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糟卤完全盖住鸡脚，放入几片姜、蒜、野山椒、花椒、洋葱量自己把握～喜欢香菜也可以来点～提味而已，不需要太多。
不要加盐‼️‼️ 放冰箱冷藏2小时就可以开动😂😂
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卖相也好～爽口
