爆浆蛋糕

鸡蛋和蛋白分离，蛋白先放入冰箱，蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发

加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒，顺滑

融化巧克力，隔水加热融化，无块状即可，待凉

取出蛋白，加入白醋，打发直大气泡加入糖，再打到气泡变小，加糖，打至有纹路加糖，糖是一共分3次加完

将打发好的蛋白和蛋黄那盘混合，不能打圈，翻拌，左右左右，上下上下，

倒入容器，我是做小蛋糕，就用勺子勺，没有装裱花袋挤，主要是觉得浪费，装一半蛋糕液，放一块巧克力进去，再加满蛋糕液，加完不要抖太厉害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了

进入烤箱150度25分钟，喜欢软的可以调低温度，增加时间，自己拿捏

出来之后就是这样纸啦～里面爆浆了，冷了也不会凝固