自制凉粉
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人做过这道菜
肉嘟妈美食
不用多说，夏天必点的凉菜
用料
| 豌豆淀粉 | 100克 |
| 水 | 700克 |
自制凉粉的做法
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原材料准备好，100克的淀粉，700克的水，试过600克的水感觉成品有点硬，所以700克水比较合适
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700克水中分出大概100克水与豌豆淀粉搅拌成淀粉水，要稀一点不然等一下倒热水的时候会结成团
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剩下的水倒小锅里加热至沸腾
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等锅里水开后调小火，调好的淀粉水用汤匙搅一搅免得底下淀粉沉淀，然后一点一点往锅里倒，一边倒淀粉水一边搅拌，直到全部淀粉水倒完，搅拌发现有泡泡冒的时候就可以关火了
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然后把锅里的糊糊倒入碗里，凉了以后放冰箱冷藏2个小时以上，表面泡泡可以用汤匙搞掉
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冷藏过后的凉粉倒扣一下就出来了，很水嫩吧
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切成你喜欢的调料
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拌上你喜欢的调料，开吃
小贴士
1、调淀粉水的时候要稀一点，如果太厚会倒下去就一团一团的，如果不幸一团一团的，补救办法是直接用搅拌器搅一下就好了。
2、倒入淀粉水的时候一定要搅拌
3、水跟粉的比例要精确
4、如果你也喜欢美食制作可以加我微信哦：wonderful223
2、倒入淀粉水的时候一定要搅拌
3、水跟粉的比例要精确
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