普宁肠粉

香菇5只泡发切片、鱿鱼虾米泡发待用。
蒜头切末、小葱白一根切丁、萝卜干切丁。白菜、鸡蛋备用。

制作酱汁：下猪油爆香萝卜干捞起，放香菇片、蒜蓉、葱白小火煎至蒜蓉金黄色下生抽、蚝油、白糖、盐炒香，加入香菇水、虾米鱿鱼水、开水和萝卜干小火煮五分钟，勾芡即可。

制作米浆：1/2番薯粉+1/2粘米粉+1/4澄粉+1.6杯水搅拌均匀，过滤一次即可，加点油搅拌均匀。

蒸盘里放1.2勺米浆（电饭煲配的粥勺），水开了放进锅里蒸1分钟再放入肉末、鱿鱼、鸡蛋、虾米和青菜（除了青菜其他东西需搅拌均匀再倒入蒸盘），蒸2分钟即可出锅了。最后淋上酱汁开吃！