锡纸烤排骨

Name: 锡纸烤排骨
Ingredients: 肋排 500克; 葱姜蒜 适量; 蚝油 1大匙 生抽 1大匙 老抽 1/4小匙 蜂蜜 1小匙; 豆豉 1大匙 黄豆酱 1大匙 黄酒 1大匙 盐 适量

7.8 综合评分

2071 人做过这道菜

啊呜511

比起直接丢在烤盘的烤法，用锡纸包裹起来烤的排骨肉质更加鲜嫩，肉香浓郁。很家常味道的调料，某人说还是更愿意吃这样的味道。家有来客时候提前腌制一盘，提前丢进烤箱就可以去准备别的，美味又方便。

2016年的食谱，烤箱已更新换代了好几波。本来只是做个笔记而已，真实记录。烤肉类火候本就需要灵活一些，评论区如此精彩忍不住说几句，烤箱不同容器不同，有些质疑和质问并没有意义。。。

用料

肋排 500克
葱姜蒜适量
蚝油 1大匙生抽 1大匙老抽 1/4小匙蜂蜜 1小匙
豆豉 1大匙黄豆酱 1大匙黄酒 1大匙盐适量

锡纸烤排骨的做法

排骨斩小块后泡清水中半小时去除血水
期间换一次水
捞出沥干后用厨房纸吸去多余水分放入料理盆
加入葱末、蒜末和姜丝
下一勺豆豉（可以用辣的）
下一勺黄豆酱
加入黄酒一勺
加入蚝油一勺、生抽一勺、老抽1/4小勺、蜂蜜1小勺
加少许盐
拌匀
盖保鲜膜放入冰箱冷藏腌制
4小时以上（可以过夜）
取出
烤盘铺一张足够大的锡纸
将腌制好的排骨平铺其上
再取一张锡纸盖在上面，边缘折好
放入预热好的烤箱
上下管220度烤制60分钟。

PS：我的烤箱用这个厚重的烤盘确实就是烤60分钟，真实记录。跟做菜一样烤温和时间请各自根据自己烤箱还有容器调整。
取出，划开锡纸，撒少许白芝麻
再次放入烤箱，继续烘烤5-10分钟即可
出炉装盘