面团 :高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋液 | 50克 |
奶粉 | 12克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 3.5克 |
水(牛奶) | 137克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
细砂糖 | 50克 |
椰蓉馅:椰蓉 | 60克 |
玉米油 | 15克 |
鸡蛋液 | 40克 |
细砂糖 | 22克 |
将所有椰蓉馅料一起搅拌好备用。
将除黄油外的面团配料放入面包机中和面20分钟,水或牛奶先留20克左右看面粉吸水性添加,加入黄油外和面20分钟至完全阶段
选择发酵功能40分钟至两倍大。
发好的面团取出排气,盖保鲜膜静止15分钟,后擀成长方形铺上椰蓉馅料。
从一侧卷起。
用刮板从中间切开。
切面朝上,两边交叉,头尾捏紧。我第一次做卷的不好。
这是原菜谱卷的,好棒。
将卷好的面包胚放入面包桶。
选择发酵功能50分钟。
发酵好后,选择烘烤40分钟。发的太高表面没怎么烤到,我反过来又烤了5分钟。取出晾凉后装入袋子吸去空气真空保存更好。