ACA面包机做基础面包（松软拉丝）

Name: ACA面包机做基础面包（松软拉丝）
Ingredients: 1个（笨蛋超小用2个）A鸡蛋; 220ml（可替换一半稀奶油）A奶; 40gA细砂糖; 3gA盐; 400gA面包粉; 4gB干酵母; 40gC黄油

7.6 综合评分

79 人做过这道菜

moovivi

锡纸、剪刀、多发酵，口诀都想好了。

用料

A鸡蛋	1个（笨蛋超小用2个）
A奶	220ml（可替换一半稀奶油）
A细砂糖	40g
A盐	3g
A面包粉	400g
B干酵母	4g
C黄油	40g

ACA面包机做基础面包（松软拉丝）的做法

关键点1:加热圈和桶之间隔层锡纸，高度同桶
A料按顺序放，粉状滴散均匀
关键点2:启动普通面包程序，A料均匀得差不多了放酵母，然后到第一次发酵结束
黄油切，小块或薄片，撒入第一次发酵后的面团，重启普通面包程序，继续和面发酵。（我选的900中色，烧色快好的时候看着点，颜色差不多就可以停了。）
关键三：再一次发酵后，面团柔软不粘，找一把干净的食物剪刀，一边和面一边剪面团，剪出各种“口子”。这可帮助出膜，烤好的面包松软拉丝。
然后就是等待，期间可以做别的，烧色时候再回来看看，图为烧色前的样子，大大大啊。烤的颜色差不多，就可以关闭机器，开吃咯。

小贴士

写个菜谱写了很久了，没想到还有这么多厨友关注，首先感谢大家。
看了大家的问题，这里提出一些小建议：
1、牛奶、鸡蛋，稀奶油这类的液体，要放到常温，不要从冰箱里拿出来就使用，这样会影响发酵；
2、同一个品牌型号的烤箱/面包机，都可能有不同的脾气，大家得自己琢磨机器的使用，找到适合自己的做法，我这个方子的成功也是经历好多失败才得来的，没有成功的宝宝们，不要放弃尝试，能自己做健康的食品，真的很不错。