匠弄。肋排RIBS Ultimate tender homemake Ribs in easy way
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匠弄
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這是我的必剎技，也將會是你的必剎技！
簡單易做，大人小孩都喜歡。算好備餐時間，輕輕鬆鬆的上桌。
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用料
| 肋排 | 約2斤 |
| 乾擦醃料 | |
| 盬花 | 二茶匙 |
| 匈牙利紅椒粉 | 二茶匙 |
| 粗黑楜椒粒 | 二茶匙 |
| 醬料 | 詳下方小貼士 |
匠弄。肋排RIBS Ultimate tender homemake Ribs in easy way的做法
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1-3天前 - 清洗處理肋排後, 用紙吸乾水份。
以3茶匙鹽 2茶匙匈牙利紅椒粉 及2茶匙粗黑楜椒粒, 均勻擦上。
放在膠袋中, 進冰箱。
去除內側筋膜的小妙招是用湯匙尾挑起筋膜，再用廚房紙握緊拉起。
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食用前4小時 - 從冰箱拿出來放至室溫。
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食用前2小時 - 用鍚紙/鋁箔紙包好, 要密密的, 不透氣。肉朝下, 骨朝上。150度C, 1.5小時。焗好後不理它, 靜置到下一個動作。
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食用前半小時 - 打開鋁箔紙, 塗上醬汁在骨頭的那一面。焗爐設150度C, 15分鐘。
焗好拿出來, 翻面, 再塗上醬汁在肉的那一面。
再洒上一些黑糖，更美味，小孩更喜歡。
焗爐設150度C, 15分鐘。
(不要設30分鐘, 讓焗爐給你提示時間)
小贴士
醬汁部份, 用任何的 BBQ Sauce 都可。就不要找配方自己做了, 好味有保證, 簡簡單單的做
A. 香港可到Ocean Terminal 找 Sweet Baby Ray's 的 BBQ Sauce
B. 台灣可到City Super 的 Grill master 的 Premium Montreal Steak Sauce.
C. 直接用 A1 Sauce
D. 以2比1的比例調 Worcestershire Sauce 和番茄醬, 再加點糖。
Worcestershire Sauce 是鬼佬醬油, 可易找到梅林辣醬油和 Lea & Perrins 李派林兩個牌子。
A. 香港可到Ocean Terminal 找 Sweet Baby Ray's 的 BBQ Sauce
B. 台灣可到City Super 的 Grill master 的 Premium Montreal Steak Sauce.
C. 直接用 A1 Sauce
D. 以2比1的比例調 Worcestershire Sauce 和番茄醬, 再加點糖。
Worcestershire Sauce 是鬼佬醬油, 可易找到梅林辣醬油和 Lea & Perrins 李派林兩個牌子。
