火椒皮蛋

2 人做过这道菜
世界上对食物最挑剔的人,无外乎就是大妈了,曾经在湖南的市场,有七八个大妈你一言我一句地教我怎么吃一道菜,那个功力到现在我都还忘不了。接下来我要做的这道菜跟湖南菜有点类似,但稍微做了一些小变化。拜托大妈们,别再唠叨了哦。

用料  

虎皮尖椒 3根
红椒 1颗
皮蛋 2颗
酱油 适量
芝麻油 适量
起司球 8颗
三文鱼 1块
罗勒叶 6片

火椒皮蛋的做法  

  1. 【1】烤辣椒
    将青椒和红椒都放在架子上,用火将其烤熟。(可用家里的灶台、喷枪或者炭火来烤)

    火椒皮蛋的做法 步骤1
  2. 【2】切三文鱼
    将三文鱼切成小块备用。

    火椒皮蛋的做法 步骤2
  3. 【3】烤三文鱼和起司球
    将三文鱼和马苏里拉起司球放在盘子里,再用喷枪对其加热。

    火椒皮蛋的做法 步骤3
  4. 【4】剥辣椒皮
    取出烤好的辣椒,将烤糊的辣椒皮剥掉。(快速完整剥辣椒皮的方法详看本文下方小技巧❶)

    火椒皮蛋的做法 步骤4
  5. 【5】撕辣椒
    将青红辣椒撕成条状,放到盘子里。

    火椒皮蛋的做法 步骤5
  6. 【6】摆盘
    将三文鱼、起司球都放到盘子里,再把皮蛋掰成几块装盘。

    火椒皮蛋的做法 步骤6
  7. 【7】调味
    在食材上浇上适量的酱油、海盐、黑胡椒、芝麻油,最后再撒上切碎的罗勒叶就可以享用了。

    火椒皮蛋的做法 步骤7
  8. 火椒皮蛋:“我长这个样子!”

    火椒皮蛋的做法 步骤8

小贴士

❶怎样快速完整地剥辣椒皮?
将烤好的辣椒放到水晶碗里
用保鲜膜将水晶碗的碗口封住
静置一段时间
待保鲜膜膨胀起来
就可将其打开,用厨纸将辣椒皮剥干净

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

火椒皮蛋相关分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2016-08-16 11:41:51
86 收藏


火椒皮蛋的答疑

关于火椒皮蛋的做法还有疑问? 登录提一个问题