日丽芳华
绿豆蓉馅
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人做过这道菜
绿豆蓉馅所需的材料和做法都很简单，不过却是个考验手力的力气活噢💪💪💪
☞做好的绿豆蓉既可做月饼馅也可以做包子馅，如果是做绿豆糕或绿豆饼，可以把花生油换成玉米油，油量减到60克，糖量减到120克，做法一样☜
☞做好的绿豆蓉既可做月饼馅也可以做包子馅，如果是做绿豆糕或绿豆饼，可以把花生油换成玉米油，油量减到60克，糖量减到120克，做法一样☜
用料
绿豆蓉馅的做法
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把绿豆洗干净用清水泡几小时，加水用电压力锅煮烂就像平时煮绿豆沙一样，只是不用那么多水，不然待会要炒很长时间才能把水份炒干。煮好的绿豆泥按压过筛一次就很细腻了。
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热锅倒入四分一的油加入绿豆泥中小火不停的翻炒，其余的油分三次加入每次都要让油完全吃进豆沙里再加进去，不停的翻炒至水份炒干。
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一次性把砂糖全加进去。
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继续翻炒吧*^_^*都说是个力气活了💪
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砂糖都吃进豆蓉里后再把麦芽糖也加进去(离火加入不然在火上停止翻炒会糊锅)
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不要停继续炒💪我大概炒了一个小时吧😜
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细腻香滑的绿豆蓉终于出炉了
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晾凉也是一门学问哦！
贴着豆蓉表面盖保鲜膜(如图)晾凉，这样可以防止豆蓉表面干燥起硬皮又不会让水蒸气回滴到豆蓉里。
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完全晾凉后密封装好放冰箱保存即可。绿豆蓉月饼👍
小贴士
☞泡好的绿豆不煮隔水蒸也行，只要把绿豆煮(蒸)烂了就可以，但如果用的是有皮绿豆又想保留豆皮就需要用料理机来打才细腻哦☜
