Name: 西红柿鸡蛋面片 （内附揪面片教程）
Ingredients: 一碗半（两人份）面; 3只（小）鸡蛋; 适量蔬菜（自己喜欢吃的）; 一大只西红柿; 适量葱; 适量蒜瓣; 适量姜

西红柿鸡蛋面片（内附揪面片教程）

8.4 综合评分

296 人做过这道菜

栩辰妈

作为一个地道的青海人面食是我们的主食拉面面片擀面条子寸寸等等不要太美味啊不会做怎么行～
今天我来教大家最基础最简单的面面片子我和我老公俩人住所以饭都是二人份今天教程内的面粉做出来正好是三碗饭我一碗老公两碗😋😋😋😋老公说下雨天吃面片最美了他要吃囊囊的两大碗哈哈哈话不多说我们开始吧！

用料

面	一碗半（两人份）
鸡蛋	3只（小）
蔬菜（自己喜欢吃的）	适量
西红柿	一大只
葱	适量
蒜瓣	适量
姜	适量

西红柿鸡蛋面片（内附揪面片教程）的做法

先买只烤鸭然后啃个腿吃饱好干活～
取一碗半的面放入和面盆内我家是俩人吃一碗半的面刚好。（小碗即可）
准备一小碗水水里加小半勺盐搅匀加盐是为了活出的面更为劲道
将水分几次倒入面中用手或筷子搅拌面粉直至絮状用手和到一起用点力道开始揉（一定不要将水一次性倒入要慢慢分次倒入保证面粉够用就行）
揉一会儿后可以醒发五分钟这样面会好揉一些对了面片的面不要和太软不好揪沾手。
醒面的同时咱们可以准备蔬菜啦绿菜看自己喜好加什么都可以西红柿和鸡蛋不能少毕竟咱们做的是西红柿鸡蛋面片么 😳 葱看自己喜好不喜欢吃的可以不加味道也不会差
绿菜切好葱姜蒜切碎西红柿切滚刀块就可以炒一炒就化了。
菜准备好了咱们回过头看面这会儿面会比之前好揉的多软一些揉成光滑的面团用手压平或者擀面杖擀一擀成饼状约3-4Cm厚就差不多
在面饼上倒一些炒菜用油用手推开均匀涂抹于面饼两面及周围然后醒发10-20分钟看天气这天气热我就呆了十分钟抹油是为了后期揪面片好揪不沾手也可以防止面饼干裂。
在面饼上盖一层保鲜膜或者像我一样把锅盖盖上去注意不要留缝隙不然面饼会干的啦😘😘😘😘
锅里倒油炒菜量就可以
下葱姜蒜爆香加入西红柿翻炒至西红柿化了出水加调味料
加水加水量可以看饭量吃一碗就加一碗水两碗就两碗水～～～🤗🤗🤗
烧水的同时拿出咱们和好的面切成条状等水开了准备揪面片啦 😄
揪面片图解我老公拍的技术水平不行下图我发一张自己拍的详细图解。
拇指食指和中指并用拇指和食指往前搓面中指固定右手负责揪面投入汤水中。这东西要靠技术慢点没关系慢慢熟练了速度就上去了毕竟我小时候就学会了也不难。☺️☺️☺️☺️
面还有最后两条时嗑鸡蛋我喜欢吃荷包蛋直接磕的荷包蛋有喜欢吃碎的可以磕碗里再加进去或者加进去不等凝固就搅拌开都可以。然后将剩下的面揪完。
放入绿菜。搅拌均匀盖盖煮五分钟视情况而定熟了就好啦。
搞定啦咩哈哈
出锅加油泼辣子和醋开吃！不喜欢吃辣椒的可以不加没影响。咩哈哈老公吃了两碗饱饱的满足的去刷完啦😘😘😘