超美的桂花紫米酒酿蛋花羹（内附酒酿做法）
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人做过这道菜
夏一跳
紫糯米做的酒酿，与普通的比，多了它特有的味道，简直大爱～
本菜谱颜美味道好，还有独家小秘密（快往下看吧）！
本菜谱颜美味道好，还有独家小秘密（快往下看吧）！
用料
| 紫米酒酿做法： | |
| 水 | 适量 |
| 紫糯米 | 1杯 |
| 普通糯米 | 2杯 |
| 酒曲 | 半包 |
| 桂花紫米酒酿蛋花羹： | |
| 酒酿 | 三勺 |
| 水 | 半碗 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 牛奶（本方子用的是味全紫米牛奶，哈哈独门秘密就在此） | 一两勺即可（不是主要，可以不放） |
| 干桂花 | 两撮 |
超美的桂花紫米酒酿蛋花羹（内附酒酿做法）的做法
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紫糯米、糯米淘洗干净后，加水入电饭煲浸泡一小时，水跟正常煮饭量差不多。时间到了就可以开始煮啦！
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准备好装酒酿的盆，用开水烫过，煮好的米饭放进盆里抹抹平，等它凉。
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酒曲半包用一碗凉开水冲开，拌进饭里。在米饭中间刨个坑，放到暖暖（闷热）的阳台（因为现在是夏天，冬天的话北方朋友可以放暖气片上，南方朋友还是弄个酸奶机吧……泪）。
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夏天基本两天就可以开动了，甜味就出来了～是不是跟养酵种一样可爱。
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接下来就可以做！酒酿羹！了！
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三勺酒酿（喜欢酒味的可以舀些汁水），半碗水，几勺紫米牛奶（尝尝味道，根据甜度调整液体量）加入奶锅，煮到沸腾。
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打入鸡蛋，迅速搅散开花，熟了后倒出来，撒上两撮干桂花！完美～
小贴士
1. 紫糯米和糯米的比例看个人喜好！（直接影响其实就是颜色……你可以尽情用它来调色的！
2. 我家里有味全的紫米牛奶（推荐一发这个奶，买了以后煮芋圆也可以hiahia），正好符合主题，就加进去了。成品好吃耶。
你用牛奶也可以啦，加了以后，成品就比传统的酒酿冲蛋味道更有趣～不用太多，不然就是醪糟鸡蛋牛奶了（除非你本来就想吃这个……
2. 我家里有味全的紫米牛奶（推荐一发这个奶，买了以后煮芋圆也可以hiahia），正好符合主题，就加进去了。成品好吃耶。
你用牛奶也可以啦，加了以后，成品就比传统的酒酿冲蛋味道更有趣～不用太多，不然就是醪糟鸡蛋牛奶了（除非你本来就想吃这个……
