芋头糕

老冰糖提前用开水冲泡化开、或小锅煮化。

我提前把糯米粉，放披萨盘里，不用预热烤箱、150度、上下火、中层、15分钟、烤至表面微微黄。

芋头去皮、切片，入锅蒸熟，趁热捣成泥状。

逐步、慢慢倒入适量冰糖水，达到可以易搅动状态。

不沾锅里倒入适量油，加入芋泥、不停翻炒。

中间分2～3次加入油，每次都翻炒均匀！炒至不粘锅了、细腻成团即可。

我用63g的月饼模具，撒熟糯米粉或刷油，取适量芋泥团圆，放入模具、案板均匀按压。

成品！

也可用于冰皮月饼内馅儿，收口。

同样模具成型。

成品！