藤椒口味蛙

去皮去内脏和头的牛蛙清洗干净，剁成块，沥干水分，用盐、胡椒粉、十三香、料酒抓匀码味，腌制一会儿备用；

青红二荆条切成短段，香葱切段，蒜粒切丁，姜切丁，干辣椒剪成节，准备好干花椒粒和新鲜青藤椒（没有就用鲜青花椒）；生抽、老抽、美极鲜味汁、白糖调匀成味汁；

炒锅内倒入适量菜籽油，热油时在腌制好的牛蛙块中码入适量淀粉抓匀；油热后倒入牛蛙块轻轻滑开，炸至变色定型时，沥油捞出；

底油适量烧干水分，倒入新鲜青藤椒炸出香味后，加入干辣椒节、姜蒜丁、干花椒粒煸炒出香味；

倒入牛蛙块翻炒片刻；

倒入青红二荆条段翻炒至断生；

烹入味汁翻炒均匀，加入葱段，调盐味；

淋少许藤椒油，关火，起锅装盘。