香橙蛋糕

一只上好（我用的新奇士）大橙子洗净，擦干表面水分，细心地削下薄薄的黄色皮屑（喜欢你就多削一点），千万不要削到白色内皮部分（苦的！），介个，很考验亲们的耐心哦！

现榨出橙汁35g装碗，加入玉米油25g搅拌均匀；

鸡蛋三只磕入打蛋盆，加入绵白糖60～80g（根据个人嗜甜程度酌情增减），置于小火加热的热水中，隔水用电动打蛋器打至蛋液变白，打蛋头写出的“8”字可见，并在几秒内消失；

称量出低筋面粉80g，过筛筛入蛋液中，加一丢丢盐（用指尖捏一点点就可以了），用刮刀兜底拌匀；

加入橙皮屑拌匀；

加入橙汁玉米油拌匀；

倒入垫好烘焙纸的6寸活底圆模，震去大气泡；

送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤25分钟左右，表面上色，用牙签扎入抽出无粘腻物即可取出；

倒扣脱模，稍晾凉即可食用。